V§t Li®u

• 1 cü sen tß½i loÕi v×a
• 1/2 cup hÕt sen khô hay tß½i
• 5 cups nß¾c súp ðã n¤u sÇn (vegetarian stock)
• 4 oz. n¤m r½m tß½i
• 7 oz. (198 g) ð§u hû tß½i
• 1/2 teaspoon mu¯i
• 1 teaspoon nß¾c tß½ng (optional)
• 1/2 teaspoon bµt nêm chay natural vegetarian seasoning
• 1/2 teaspoon ð߶ng

Giai ÐoÕn Mµt: SØa SoÕn

• Cü sen: rØa sÕch cü, g÷t vö, c¡t lát v×a miªng ån. Ngâm trong 4 cups nß¾c pha mu¯i (1 teaspoon) trong khoäng nåm phút, xong ch¡t nß¾c hªt nß¾c ra.
• N¤m r½m tß½i : rØa sÕch, c¡t làm ðôi nªu to.
• Чu hû: c¡t miªng vuông 2 cm x 2 cm .

• б 5 cups nß¾c súp vào n°i, n¤u sôi.
• Cho cü sen, hÕt sen, và gia v¸ mu¯i, ð߶ng, bµt nêm vào, n¤u trong khoäng 30 phút, v×a chín, cho n¤m tß½i và ð§u hû vào, ð¬ sôi lÕi là ðßþc.

• Múc canh ra tô, r¡c thêm tiêu và ngò cho th½m.