V§t Li®u

• 1 lb. bµt mì Gold Medal all-purpose flour
• 1 tablespoon mu¯i

• Cho mu¯i vào bµt, trµn ð«u xong ð± nß¾c ¤m vào nh°i nhß nh°i bánh ít khoäng 15 phút.
• Khi th¤y bµt không dính tay thì ü bµt (l¤y khån ß¾t v¡t ráo ð§y lÕi khoäng mµt tiªng ð°ng h°). 
• Kª ðó ðem bµt nh°i lÕi, r°i cho vào ch§u nß¾c lÕnh ð¬ rØa bµt (thay nß¾c nhi«u l¥n, cho ðªn khi nß¾c trong) khoäng 15 phút, xong v¾t ra cái r± ð¬ ráo nß¾c.
• Chia bµt thành b¯n miªng, xe tròn, gói b¢ng väi tr¡ng vuông ch×ng b¯n mß½i cm th§t ch£t lÕi, cµt hai ð¥u, thä vào nß¾c sôi luµc khoäng 30 phút r°i v¾t ra thä vào nß¾c lÕnh ngâm là xong.
• Mì cån này có th¬ dùng làm nguyên li®u cho nhi«u món ån chay nhß món mì cån sào sä ¾t, món xá xíu..v..v..