Theo báo cáo cüa bµ Nông Nghi®p Hoa KÏ, ng߶i dân tiêu thø trung bình 150 pounds ð߶ng m²i nåm tÑc khoäng 20 teaspoons ð߶ng m²i ngày, hay tß½ng ðß½ng v¾i 320 calories. S¯ lßþng này không bao g°m ð߶ng tñ nhiên có trong nhi«u loÕi thñc ph¦m nhß trái cây, rau ð§u. Ðây là s¯ lßþng ðßþc thêm vào trong thñc ph¦m.

Ph¥n l¾n ð߶ng chúng ta tiêu thø có t× nhi«u ngu°n cung c¤p khác nhau, nhß nß¾c giäi khát soda, cereals ån sáng, juices, các loÕi bánh k©o nhß cookies, muffins, donuts, cheesecake, cinnabon, butter croissant, và các thñc ph¦m biªn chª khác.

Ð߶ng mang nhi«u dÕng th¬ và chï danh khác nhau nhß ð߶ng tr¡ng, ð߶ng nâu, ð߶ng thô, can sugar, corn syrup, honey, molasses, sorghum syrup, và fruit juice concentrate.

Ð߶ng là mµt ch¤t dinh dßÞng ðem nång lßþng cho con ng߶i. CÑ 1 gram ð߶ng (16 teaspoons) cung c¤p 4 calories. USDA khuyªn cáo ng߶i dân Hoa KÏ nên gi¾i hÕn · mÑc 6 teaspoons ð߶ng cho nhæng ng߶i áp døng chính sách ån u¯ng 1.600 calories mµt ngày. Tiêu thø 20 teaspoons ð߶ng mµt ngày hi®n nay là quá nhi«u. 

Nên nh¾ ån mµt cái bánh pecan roll cüa Au Bon Pain hay cái bánh cinnabon cüa Cinnabon có t¾i 11 teaspoons ð߶ng, 45 gram ch¤t béo, và 800 calories, nhi«u h½n cä mµt bæa ån sáng v¾i hai trÑng gà ¯p la, hai miªng nhö bacon, hai cái sausage links, và hai pancakes. 

Cho ðªn nay, c½ quan FDA cûng nhß hi®p hµi các nhà sän xu¤t ð߶ng vçn cho r¢ng ð߶ng là thñc ph¦m an toàn (sugar is safe). Ðúng! Nhßng h÷ không nói rõ ån nhi«u hay ån ít hay không ån là an toàn.

Các nhà sän xu¤t còn nói thêm là c½ th¬ con ng߶i h¤p thø m÷i thÑ ð߶ng carbohydrates gi¯ng nhau. Ngßþc lÕi các nhà nghiên cÑu khoa h÷c cho r¢ng ð߶ng ð½n giän (simple sugar hay simple carbohydrate) nhß ð߶ng cát, m§t ong, m§t mía, nho khô .. h¤p thø nhanh chóng và làm gia tång ðµ ð߶ng trong máu lên c¤p kÏ h½n là loÕi ð߶ng tÕp (complex carbohydrate). 

Nåm 1981, Dr. David Jenkins thuµc vi®n ðÕi h÷c, University of Toronto, ph± biªn trên t§p san the American Journal of Clinical Nutrition bäng chï s¯ ð߶ng (glycemic index), bi¬u th¸ ðµ nhanh cüa thÑc ån chÑa nhi«u carbohydrate ðßþc chuy¬n hóa thành glucose và ðßa ð߶ng máu lên cao ðªn mÑc ðµ nào ðó. Ð߶ng ð½n giän nhß ð߶ng cát, m§t ong, m§t mía  nho khô, hay bánh mì tr¡ng, có chï s¯ ð߶ng khoäng 100 ph¥n tråm. So sánh v¾i chï s¯ chu¦n này, ð§u nành có chï s¯ t× 10 ðªn 20 ph¥n tråm, ð§u lentil có chï s¯ trung bình 50, và gÕo lÑc có chï s¯ t× 55 ph¥n tråm.

Nói tóm lÕi, tiêu thø nhi«u ð߶ng không t¯t, có hÕi cho sÑc khöe vì s¯ calories do ð߶ng cung c¤p không tiêu dùng hªt s¨ ðßþc c½ th¬ hoán ð±i thành ch¤t béo triglyceride và dñ træ · các mô tª bào dß¾i dÕng mÞ. Nên dùng các thñc ph¦m có chï s¯ ð߶ng th¤p. Dß¾i ðây là bäng chï s¯ ð߶ng:
 

152 Maltose 138 Glucose 134 Cooked parsnips 132 Puffed rice 131 Lucozade 128 Potato, Russet, baked 126 Honey 121 Rice, instant, boiled 6 min. 118 Potato, instant 117 Cooked carrots 115 Cornflakes 109 Weetabix 109 Broad beans (Fava beans) 103 Millet 100 Tortilla, corn 100 Potato, mashed 100 Bread, wheat, whole meal 100 Bread, wheat, white 99 Rutabaga (Swede) 99 Corn chips 97 Shredded wheat 96 Muesli 95 Cookies, Ryvita 95 Bread, rye, crispbread 94 Mars Bar 91 Cookies, plain crackers 91 Apricots, canned 89 Sucrose  89 Bread, rye, whole meal 88 Raisins 88 Beetroot (beets) 87 Porridge oats 84 Banana 82 Cookies, digestive 81 Pastry 80 Sweet corn 80 Potato, new, boiled 80 Cookies, rich tea 79 Rice, polished, boiled 15 min. 79 Fruit cocktail 78 Cookies, oatmeal 77 Potato chips 74 Yam 74 Peaches, canned 74 Buckwheat 74 All Bran 74 Cheerios 70 Potato, sweet 69 Grapefruit juice 68 Bread, rye pumpernickel 67 Orange juice 66 Pineapple juice 65 Rice, parboiled, boiled 25 min. 65 Rice, instant, boiled 1 min.

65 Green peas, marrowfat 65 Green peas, frozen 65 Bulgur 65 Beet 64 Macaroni, white, boiled 5 min. 63 Wheat kernels 63 Sponge cake 63 Pears, canned 62 Grapes 61 Spaghetti, white, boiled 15 min. 61 Spaghetti, brown, boiled 15 min. 60 Baked beans (canned) 60 Banana 59 Orange 59 Apple juice 58 Rice, polished, boiled 5 min. 58 Pears 57 Haricot (white) beans 55 Brown rice 54 Rice, parboiled, boiled 5 min. 54 Pasta, star white, boiled 5 min. 54 Brown beans 53 Apple 52 Yogurt 52 Tomato soup 52 Ice cream 52 Fish fingers 50 Lima beans 50 Green peas, dried 50 Whole grain bread 49 Whole milk 49 Chick peas (Garbanzo) 48 2% milk 47 Rye kernels 46 Skim milk 46 Butter beans 46 Blackeye peas 46 Apricots, dried 45 Spaghetti, white, boiled 5 min. 45 Kidney beans 43 Black beans 40 Peaches 40 Fresh Fruit juice (no sugar) 39 Sausages 38 Pasta, spaghetti, protein enriched 37 Red lentils 34 Plum 31 Fructose 31 Barley (pearled) 22 Soy beans, canned 20 Soy beans, dried 15 Peanuts 12 Bengal gram dal (Chana dal) 10 Nopal (prickly pear)