Nåm 1982, Hµi аng Nghiên CÑu Qu¯c Gia Hoa KÏ (the U.S. National Research Council) ðã công b¯ dinh dßÞng là yªu t¯ l¾n nh¤t dçn ðªn ung thß, thª mà Hµi Ung Thß Hoa KÏ (the American Cancer Society) và các hµi thi®n nguy®n khác ðã tiêu r¤t ít ti«n trong công tác giáo døc phòng ng×a. Thay vào ðó, h÷ ðã phung phí hàng tri®u dollars vào các cuµc thí nghi®m vô døng n½i thú v§t. Tiªn Sî Ruth Heidrich, th¬ tháo gia ba bµ môn, tác giä hai quy¬n sách, di­n thuyªt viên truy«n thanh và là ng߶i thoát chªt ung thß, s¨ k¬ cho chúng ta làm thª nào ð¬ chiªn ð¤u ch¯ng lÕi cån b®nh quái ác này. Cûng nên nh¾, bà v×a ån chay, v×a là nhà th¬ thao ba bµ môn: chÕy bµ, b½i lµi và ðÕp xe ðÕp. Thª thì chúng ta có còn nên tiªp tøc bám ch£t vào cái thành kiªn "ån chay không ðü sÑc khöe" næa hay không? (L¶i D¸ch Giä)

Khi biªt b¸ ung thß vú vào nåm 1982, phän Ñng dæ dµi trong tôi là "tÕi sao lÕi tôi!" Tình trÕng sÑc khöe cüa tôi vçn t¯t c½ mà. Tôi ðã th߶ng áp døng mµt chính sách dinh dßÞng, g°m có cä th¸t gà và sæa bò loÕi non-fat mà tôi nghî ràng r¤t b± ích cho sÑc khöe. Nhßng cøc bÑu to g¥n b¢ng quä côn c¥u trong vú tôi ðã nói v¾i tôi r¢ng có mµt cái gì sai trái.

Sau khi giäi phçu, các bác sî nói v¾i tôi là c¥n phäi tiªp tøc tr¸ li®u b¢ng phß½ng pháp hóa h÷c (chemotherapy), nhßng tôi biªt hóa pháp tr¸ li®u này s¨ hüy di®t h® th¯ng mi­n nhi­m trong c½ th¬ con ng߶i. Tôi chuy¬n qua John McDougall, M.D., v¸ y sî ti«n phong nghiên cÑu v« sñ liên h® giæa b®nh t§t và dinh dßÞng, và hi¬u r¢ng vû khí l¾n nh¤t ch¯ng lÕi cån b®nh giªt ng߶i này không phäi là trong b®nh vi®n ung thß, mà là trong các ti®m thñc ph¦m. Vì thª, tôi ðã chuy¬n ð±i chª ðµ dinh dßÞng t× ån m£n qua ån chay thu¥n túy th§t ít ch¤t béo (very low-fat vegan diet), mà h¥u hªt là rau, ð§u, trái cây và loÕi bö t¤t cä thÑc ån có ngu°n g¯c t× th¸t ðµng v§t, k¬ cä trÑng, cheese, b½, sæa và tôm cua cá.

аng th¶i tôi t§p luy®n cho thân th¬ ðßþc mÕnh m¨ h½n. Tôi ðã là mµt th¬ tháo gia chÕy ð߶ng tr߶ng; bây gi¶ tôi b¡t ð¥u hu¤n luy®n thêm ð¬ tr· thành th¬ tháo gia ba bµ môn, b¡t ð¥u v¾i b½i ngoài bi¬n, tiªp theo ðó là ðÕp xe ðÕp và sau cùng là chÕy ð߶ng tr߶ng.

Các bÕn bè cüa tôi ð«u cho r¢ng tôi quá già ð¬ hu¤n luy®n thành nhà th¬ thao ba bµ môn. Phu quân tôi r¤t b¤t bình khi tôi vçn liên tiªp t× ch¯i tr¸ li®u b¢ng phß½ng pháp quy ß¾c, hóa pháp tr¸ li®u. Các chuyên gia ung thß ð«u l¡c ð¥u.

Tôi làm ngÕc nhiên m÷i ng߶i tr× Bác Sî McDougall, và tôi ðã thành công, sÑc khöe tr· nên mÕnh m¨ và t¯t h½n.

Tôi mu¯n ðßþc chia së nhæng cái mà tôi ðã kinh qua, cho nên ðã gia nh§p chß½ng trình "Reach to Recovery" cüa Hµi Ung Thß Hoa KÏ (American Cancer Society), n½i quy tø nhæng ng߶i thoát chªt ung thß, ði thåm viªng nhæng b®nh nhân khác ðang b¸ ung thß vú ð¬ khuyªn khích h÷ ð×ng lo sþ và bö cuµc. B¤t hÕnh thay, Hµi Ung Thß Hoa KÏ ðã không mu¯n tôi nói v« kinh nghi®m dinh dßÞng ån chay và t§p th¬ døc, mà nó ðã cÑu tôi khöi chªt v« cån b®nh quái ác này. Các viên chÑc cüa hµi ðã kh¦n khoän yêu c¥u tôi ð×ng làm m¤t lòng các bác sî, e sþ s¨ m¤t ði sñ bäo trþ cüa h÷.

Tôi ðã cäm th¤y b¸ t±n thß½ng. TÕi sao nhæng ng߶i ðàn bà ðang b¸ ung thß này lÕi không ðßþc biªt ðªn nhæng kinh nghi®m quý báu mà nó có th¬ cÑu s¯ng ð¶i h÷?

Bu°n thay, thái ðµ cüa Hµi Ung Thß Hoa KÏ ð¯i v¾i tôi chï là mµt trong nhi«u v¤n ð« khó khån cüa h÷. Tôi cûng ðã khám phá ra r¢ng, gi¯ng nhß nhi«u hµi ung thß thi®n nguy®n khác, các quÛ tài chánh thØ nghi®m thú v§t cüa h÷ ðã b¸ tiêu sài mµt cách hoang phí ðªn hàng tri®u dollars, mà ðã không ðem lÕi kªt quä nào. TÖ su¤t chªt v« ung thß vú vçn tiªp tøc lên cao.

Tôi tiªp tøc nói v« nhæng ði«u th§t c¥n phäi nói b¢ng nhæng phß½ng ti®n truy«n thông khác. Tôi ðã viªt hai quy¬n sách, Race for Life và The race for Life Cookbook, và ðã b¡t ð¥u ði giäng thuyªt kh¡p n½i · Hoa KÏ. Tôi cûng phø trách chß½ng trình phát thanh "Nutrition and You" ð¬ chia së nhæng ði«u tôi ðã h÷c và kinh nghi®m qua. Và gi¶ ðây · tu±i 63, tôi th§t khöe mÕnh. B®nh ung thß chÆng bao gi¶ tr· lÕi.